汾酒美食研发中心暨汾酒美食培训基地启动仪式隆重举行 | “淮味汾酒香肠”首发，开启酒餐融合新篇章

9月17日上午，“汾酒美食研发中心暨汾酒美食培训基地启动仪式”在江苏扬州隆重举行。本次活动以“淮味汾香 开创未来”为主题，旨在通过汾酒与淮扬菜的深度融合，不断升华“美酒+美食”的新路径，为消费者带来全新的美食体验。

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启动仪式上，两大核心内容成为焦点：

一是“汾酒美食研发中心暨汾酒美食培训基地”正式挂牌成立。汾酒美食研发中心将以汾酒为核心，依托周晓燕大师及其团队的专业力量，研发全新汾酒入餐系列、汾酒配餐系列及汾酒衍生美食产品，同时，汾酒培训中心开展餐饮人才培训，为未来杏花村酒家扩张和标准化运营提供坚实基础。

二是“淮味汾酒香肠”的首发仪式。这款产品由杏花村酒家与淮扬菜大师周晓燕团队联合研发，将汾酒的清香醇厚与淮扬菜的传统工艺巧妙结合，打造出风味独特、口感丰富的创新食品，真正实现汾酒在美食应用中的多样性。

周晓燕大师表示，汾酒美食研究中心将紧扣新时代消费者需求，强化菜品研发与创新，剖析清香型白酒与淮扬菜的味觉互补机理，推出契合时代潮流的汾酒配餐系列菜单，及适配各类场景与消费群体的汾酒入菜佳品。让“汾酒+淮扬菜”既承筵席之雅，又赋家常之乐；让“一瓶酒、一桌菜”成为连接南北、辐射全国的文化消费符号。同时，汾酒美食培训基地将开设非遗大师培训班、杏花村酒家青年厨师研修班等课程，每年为杏花村酒家及相关餐饮企业培育精通“酒食搭配”核心技能的专业人才，让传统技艺在年轻一代手中代代相传、熠熠生辉。

酒家连锁公司相关负责人表示，杏花村酒家作为汾酒文化传播与消费体验的重要载体，始终以“传承汾酒文化、创新消费场景”为使命。从70余年前承载元勋共同举杯的历史盛宴中携手，到今天以深度合作续写佳话，汾酒与淮扬菜的再度重逢，既是对历史文化缘分的延续，更是顺应“酒类消费从产品交易向场景体验转变”趋势的战略选择——我们要让这份镌刻着时代记忆的“味觉搭档”，在新时代焕发出更鲜活的生命力，切实为酒家发展注入新动能。

此次合作标志着汾酒在餐饮领域的深度布局，其通过与传统淮扬菜的碰撞与融合，不仅为汾酒美食文化的推广开辟了新路径，也为中国传统餐饮文化的创新与发展注入了新动力。未来，汾酒研发中心将持续推出更多酒餐结合的创新产品，助力汾酒在餐饮渠道打造差异化竞争力，并为全国杏花村酒家的快速发展提供核心支持。