明天重阳节，提醒家人：“4样不上桌，福气不进门”，莫忘老传统

导读：时间过得真快，一转眼就到九月初九重阳节了，因为“九”在《易经》中为阳数，“九九”两阳数相重，因此人们把九月初九称为“重阳”。在古代，阴历九月正是丰收的时候，而在丰收后，人们会在九月初九这天摆上各种丰富的食物，来祭天帝、祭祖，感谢他们的保佑，在今年风调雨顺，有个好的收成，直到清朝，祭祖都是重阳节最重要的活动。而现如今，重阳节也被称为“老人节”了，因为九的谐音是久，在九月初九，有长久长寿的寓意，所以现在的重阳节，除了祭祖，还会孝敬家中的老人，祈求在接下来的日子，过得更加顺利。

而在每年重阳节，吃的也是有讲究的，比如家里老人在每年九月初九提醒我“4样不上桌，福气不进门”，可别说，我觉得这些时令食物，大家都要多吃，只有莫忘老传统，日子还会越过越顺。

第1样：板栗炖老母鸡

每年重阳节，一定要吃一只老母鸡，因为过了重阳就要进入到冬天了，此时吃一些鸡，可以滋补身体。加上鸡和“吉”、“积”谐音，吃了鸡，寓意在接下来的日子里，积福、积寿、大吉大利，所以懂得养生的人，在重阳节一定会记得做鸡给家人吃。

【食材准备】：去皮板栗200克、老母鸡一只、食盐、老姜、胡椒粉、清水适量。

【制作方法】：

第一步：将老母鸡处理干净后剁成小块，然后再把老母鸡冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，把老母鸡和老姜块放入锅中，大火将老母鸡炒的表皮微干后，这样可以使鸡肉吃着更香更有弹性。

第三步：将炒好的鸡肉和适量热水放入砂锅中，中小火将老母鸡煨1小时。

第四步：1小时后，再把洗净的板栗和少许食盐放入锅中，继续炖20分钟，时间到后，再撒上一点点胡椒粉即可食用。

第2样：清蒸大闸蟹

“佳节入重阳，持螯切嫩姜”。到了重阳节，螃蟹也到了一年中最为肥美的时候，此时爱吃螃蟹的人，肯定会买上几只螃蟹，然后将螃蟹和几片嫩姜在蒸锅中，大火将螃蟹蒸15分钟即可食用，此时螃蟹有肉又有膏，吃着特别过瘾。而螃蟹也是寓意比较好的食物，因为螃蟹有8只脚，吃了螃蟹，寓意在接下来的日子里，能八方来财。

【食材准备】：大闸蟹6-8只、嫩姜片、陈醋适量。

【制作方法】：将大闸蟹刷洗干净后，然后将大闸蟹和嫩姜片全部都放入锅中，大火将大闸蟹蒸15分钟后关火，接着再把大闸蟹焖5分钟即可起锅食用。蒸好的螃蟹蘸着陈醋吃，是最鲜香的。

第3样：鲜汤羊肉面

重阳佳节，羊肉也是比较适合吃的一种肉，因为羊的谐音是“阳”，在重阳节吃了羊肉，可以使我们阳气满满，健健康康的度过整个冬天。而在重阳节，羊肉一般是和面条一起煮着吃，因为面条有长寿的寓意，羊肉和面条搭配在一起吃，不仅更长寿了，而且阳气也补足了。

【食材准备】：羊腿1根、白芷2克、老姜10克、手擀面、黑木耳、香菜、胡椒粉、食盐、大葱适量。

【制作方法】：

第一步：将羊腿放入清水中浸泡3小时，这样可以将羊腿中的血水泡出来，然后将羊腿和适量水放入锅中，大火将羊腿焯水15分钟后捞出。

第二步：将羊腿和适量热水、白芷、老姜、大葱放入锅中，中大火将羊腿煮40分钟后，就可以将羊腿捞出。

第三步：将手擀面、黑木耳放入锅中，大火将手擀面煮的浮出水面，就可以将手擀面捞出。

第四步：把手擀面、面汤、食盐、胡椒粉、香菜、切好的羊腿肉放入碗中搅拌均匀即可食用。

第4样：萝卜汤

“喝了萝卜汤，全家不遭殃”，萝卜虽然廉价，但是在重阳一定要多喝萝卜汤，因为粤语中，“萝卜”称“菜头”，吃了萝卜，寓意在接下来的日子都会有好兆头。加上萝卜有比较好的润肺止咳、润肠通便、养肝护肝等等功效，多喝萝卜汤，对身体特别好。

【食材准备】：水萝卜1根、仔排300克、葱花、食盐、老姜适量。

【制作方法】：

第一步：将仔排冲洗干净，然后将仔排和适量冷水放入锅中，大火将仔排焯水10分钟后捞出，接着再把水萝卜切成小细条备用。

第二步：将仔排和适量热水、姜片都放入锅中，大火将排骨炖10分钟后改小火，继续炖30分钟。

第三步：然后把水萝卜放入锅中，继续炖20分钟，时间到后，撒上一点食盐、葱花即可食用。

明天重阳节，提醒家人：“板栗炖老母鸡、清蒸大闸蟹、鲜汤羊肉面、萝卜汤”这4样不上桌，福气不进门，莫忘老传统！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。