冷空气持续补货！来湛江，“煲”美味→

天气逐渐变凉

“嘴巴勤劳”的湛江人

速速切换“温补模式”

来湛江旅游，有什么“暖笠笠”美食？

跟着湛游君一起看看吧

牛杂煲

湛江的特色火锅

“牛杂锅”必定榜上有名

雷州清汤牛杂锅

没有任何科技与狠活的锅底

用新鲜牛骨熬煮2-3小时

汤头清甜、原汁原味

牛杂包含多种牛内脏

光放在托盘上就能让人食欲涌现

可以择样挑选，也可以全揽

雷州特色的牛杂锅

往往都会有大头菜加持

加入大头菜的汤底更加清甜

巧妙地中和了牛肠的油脂

口感鲜美，去腻生津

麻章浓汤牛杂串串

麻章牛杂，远近闻名

吸引了大批慕名而来的吃货

酱香牛杂的灵魂就在于汤底

选用上好的牛杂

加上特有秘制配方

是咸甜辣香和谐统一的“和味”

牛杂香，汤底鲜

轻呷一口醇厚的汤牛肉味缓缓透出鲜香之余还有香料的回甘

湛江的牛杂不仅好吃

历时多年

在市区、吴川、雷州、徐闻等地

也衍生出了各种料理方法

剪刀牛杂

牛杂煲

瓦煲焗牛杂

牛骨汤

一碗“超正”的牛骨汤往往需要

用十多种中药材搭配牛骨

熬制数个小时才能完成

喝一口灵魂汤底

嗦一口牛骨髓

浓郁的牛味瞬间充满口腔

葱头牛肉汤

湛江人对牛肉汤的爱

是从早晨表白到宵夜的

一碗葱头牛肉汤落胃

满满的满足感油然而生

葱头恰到好处的辛香

不仅能有效去膻味

还能提升汤的整体风味

让牛肉的鲜美更加突出

鸡煲

湛江人吃“煲”

无论是煮汤底还是做主料

大概率离不开鸡

这是刻在湛江人DNA里的鲜

只要一说起“食鸡煲”

湛江人就必定会想起

“鸡煲一条街”

椰青鸡、猪肚鸡、生蚝鸡、榴莲鸡……各式鸡煲让人垂涎三尺鸡够味、汤够鲜

更重要的是，每一锅鸡煲里

都蕴藏着三五好友齐聚的好滋味

猪肚鸡

鸡，天数够鸡味足

猪肚，新鲜 爽脆无异味

两者在热汤中不断翻滚

边吃边煮边出味

这是吃 猪肚鸡该有的“仪式感”

椰青鸡

随着椰青水“咕嘟咕嘟”下煲

椰肉与鸡肉纠缠在一起

两种味道相互加持

尽显“清甜”二字的椰青鸡

生蚝鸡煲

生蚝鸡煲

是“海陆”组合的强强联手

一口热汤入喉

鲜香萦绕， 甘甜饱腹

榴莲椰子鸡煲

榴莲椰子鸡煲

软绵的榴莲肉悄悄“潜入”汤中

几经翻滚，榴莲味、椰青味、鸡味

融合在一起

汤头那口清甜再度升华

披上了一层独特的奶香

羊煲

羊肉温热而不燥

可以御寒暖身，滋补身体

是秋冬进补的首选

徐闻黑山羊

作为湛江地区的特色食材

以其独特的风味和高品质而闻名

新鲜的徐闻黑山羊

肉质细嫩，没有膻味

是制作羊煲的上佳选择

只需简单的方式

就足以突出羊肉本身的鲜美

木瓜与羊的组合

混合着木瓜清香与肉香

让汤底醇厚香浓，温润滋补

喝上热腾腾的一碗汤

暖意瞬间席卷全身

仿佛冬日里的寒气都被驱散

图片：网友@袁同学

看到这里，还在等什么？

快快安排一趟

热气腾腾的湛江美食之旅吧

来源：湛江唯食网、湛江旅游往期

编辑：梁嘉文综合整理

审核：黄小波 伭昕 张蔓莉