农田里除了田间的作物, 还混杂着四处生长的野草, 野草中有许多是可吃的野菜, 于是在春天逐渐回暖之际, 人们会纷纷前往田间地头挖野菜吃。

野菜也能做美味?

很多人都认为野菜是贫困时期人们没得选择才“无奈”用来充饥的食物, 现在不缺这些东西自然不会去吃, 但其实野菜也有非常出色的美味, 有些甚至比农田里的蔬菜口感还要出色。

不仅如此, 这些美味的野菜如今还被用于餐桌上进行烹制, 成为了美味佳肴。

但是因为并非所有野菜都是安全可食用的, 有些野菜甚至有剧毒, 比如前阵子就曾有一篇报道称有人误食毒芹菜而七名家属全部中毒。

或许很多朋友会觉得自己能分辨出来哪些是毒植物哪些是可食用植物, 但实际上许多可食用的植物也携带着对人类身体有害的东西, 在吃之前处理不当同样会导致中毒。

因此在春天探寻着美味野菜进行挖掘的时候, 一定要搞清楚什么处理方式是必要的。

本文就要向大家介绍三种在春天非常常见但是却不能直接吃的野菜。

春天常见熬不可以吃的三种野菜。

在城里人们中有着这么这样的观念:没有经验的人一定不要随便尝试自己没吃过的食物, 不然很有可能身体会出现状况。

这不仅适合自己从来不碰野菜的人类, 也同样适合时常挖野菜吃的一些农村居民。

如果自己真的不能判断出一个野菜是否能吃或者该怎么吃能更好地保护身体无害的话就尽量不要尝试了。

1.香椿。

香椿算是中国非常有代表性的野菜之一了, 因为其独特的气味以及肉质与小葱类似的口感聘请非常受大众欢迎, 所以很多人都乐于将它作为蔬菜食用。

但是香椿虽然好吃可是却不能直接吃, 不然就容易发生中毒情况。

香椿中存在让人无法接受的一个东西就是亚硝酸盐, 亚硝酸盐本身不仅会导致严重影响呼吸道导致窒息死亡的问题,

也会因为与芳香物质起反应造成致癌物质生成而导致癌症风险上升,

所以对大众来说是万万不能允许经常吃进体内的东西。

但好在亚硝酸盐是极易溶于水的一物质,

所以我们只需要将香椿焯水之后清洗掉大量溶解在水里的亚硝酸盐就不会再对身体造成危险了。

所以吃香椿的时候一定要记得先将它焯水哦!

2.菠菜。

菠菜自古以来就被视为能够补血补钙抗贫血的一种食物, 是过渡大不容易开胃时非常不错的一种食材,

同时它也是非常好搭配其他东西同时烹饪成美味的一种食物。

但是毕竟是生活在自然界中的植物,

菠菜在成长过程中也避不开自然界中的危害,

其中最大的危害就是草酸。

草酸在菠菜中含量非常高,

并且它和矿物质元素极易反应产生沉淀造成消化系未知问题,

跟身体矿物质进行反应则会造成矿物质缺乏从而影响身体健康,

因此人们不能允许草酸大量进入身体。

好在草酸也丝溶于水性能低,

也就是说通过蜡水可以将绝大部分草酸带出体外降低对身体造成的伤害。

因此很多人们在家做菠菜的时候除了蒸煮之外取消那清洗都将菠菜焯水了呢!

3.蒲公英。

蒲公英是一种虽然长得难看但是价值却非常高的植物,

因为它不仅能够作为一种美味进行食用同时其药用价值更是被许多中医 收藏并广为运用。

蒲公英内含不仅含有对大肠原虫等寄生虫具有极好的抗腺作用性成分,

也携带着多种植物化学物质以及高含量植物纤维素能够促进消化系统运动并改善机体吸收能力减少癌症风险同时改善机体血脂层水平。

但是虽然蒲公英可食用同时还如炳成为茶进行饮用提取其中有效成分进行药用,

但它的确也在蒲公英中含有小量难以让人接受的丁香酚等成分,

因此很多现代人选择吃蒲公英的时候仅只吃花瓣或者嫩嫩叶子进行。

这种方法不会影响到蒲公英良好功效同时能有效避开有害成分提高安全性。

一定别忘了焯水!

焯水是一种非常专业的烹饪技巧,

特别是对于山中草本植物来说焯水几乎是必不可少的一种洗涤方式,

因为无法知道植物在成长期间接触过什么样物体,

所以专业人士一般都会把焯水视为一种给食材“消毒处理”。

但是很多人并不知道这个技能导致家庭烹饪过程中经常因为不焯水而毒发。

因此小编在这里再次强调:不要忘记焯水!!!!

千万不要因为觉得麻烦省劲而逃避哦!