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文 |小戎

哈喽，大家好，小戎这篇分享，主要来分析“挂面一哥”陈克明开面馆，自带供应链buff跨界，首店将开，这波转型藏着不少门道。

长沙网友最近眼比雷达还尖，雨花区一个围挡直接炸了锅——“陈克明面馆”要开了！

卖挂面的开面馆

官方小红书官宣“12月首店开业”，底下评论区直接变成催更现场：“湖南本土大佬，能不能往市中心挪挪？”“从小煮到大的牌子，高低得去捧个场”，连武汉、广州网友都隔空喊“搞快点”，这人气比网红新店还疯。

别以为这是随便整个副业，“挂面第一股”下场开面馆，堪比游戏里的满级大佬去新手村，自带全套神装。

人家主打一个“手延面”，听着就高级——20道古法工序，六醒六抻慢发酵，面条还是空心的，吸汤能力直接拉满，比普通面条“会来事”多了，这波操作明摆着：不做廉价快餐，要搞点有差异化的“面中贵族”。

有人问：卖挂面的不好好卖挂面，咋跑去开馆子了？这你就不懂了，人家是手握王炸来“降维打击”的。

是降维打击还是自毁前程？

先说品牌，超市货架上的陈克明比亲妈还熟，全国30多个省份都有它的身影，这国民度转化成客流量，简直是躺赢。

更狠的是供应链buff，去年光面条就产了46万吨，面粉11万吨，产能摆那儿跟小山似的，业内大佬算了笔账，它家面馆成本比同行低20%，相当于别人卖20块才保本，它卖16块还能赚，这性价比谁顶得住？

就像西安“魏家宇宙”靠供应链把汉堡卖成平价王者，陈克明这是把挂面厂直接搬成了面馆后厨。

而且湖南这地方特有意思，坐拥“挂面一哥”，却没个拿得出手的面馆品牌，简直是给陈克明留了个黄金空位，不过对手也不是吃素的，和府捞面没开店先建供应链，兵哥豌豆面自建食材基地，现在的面馆赛道早不是“煮碗面就赚钱”的年代了。

说白了，陈克明这步棋是供应链大佬的转型试验，成了，就开辟“从工厂到餐桌”的新路子；输了，就当给同行交了学费，毕竟现在餐饮圈的趋势就是“供应链为王”，就像网友调侃的：“以前是买陈克明煮面，现在是直接吃陈克明煮的面，这波算不算‘尔滨式’贴心？”

结语

反正首店12月就开，长沙网友先去探探路，看看“挂面一哥”做的面，是不是真像包装上写的那么弹牙，要是好吃，全国分店搞快点，别让网友再隔空催单啦！