秋冬进补先养肺！试试这8道润肺家常菜，滋润全身气色好

胡萝卜香菇炒西芹

●食材：胡萝卜 1 根、香菇 5 - 6 朵、西芹 200 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 胡萝卜洗净切片，香菇泡发后切片，西芹洗净切段，生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入胡萝卜片、香菇片焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入西芹段翻炒几下，再放入胡萝卜片和香菇片继续翻炒。

5. 加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀至食材熟透即可。

板栗蒸排骨

●食材：排骨 300 克、板栗 100 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐适量、白糖 1 小勺、淀粉 1 汤匙、葱花

适量。

●做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片、料酒，焯水后捞出洗净。板栗去壳去皮。

2. 将排骨放入碗中，加入生姜丝、蒜末、生抽、盐、白糖、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

3. 把腌制好的排骨和板栗一起放入盘中，放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透、板栗粉糯。

4. 取出蒸好的排骨，撒上葱花即可。

虎皮辣椒炒蛋

●食材：辣椒 3 - 4 个、鸡蛋 3 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 辣椒洗净，去籽切段。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入辣椒段，小火慢慢煎，煎至辣椒表面起虎皮状，盛出。

4. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末炒香，加入煎好的辣椒段翻炒。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀即可。

韭黄炒河虾仁

●食材：河虾仁 200 克、韭黄 150 克、生姜 1 块、料酒 1 汤匙、盐适量、淀粉 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 河虾仁洗净，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。韭黄洗净切段，生姜切丝。

2. 锅中热油，放入姜丝炒香，加入腌制好的河虾仁翻炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入韭黄段快速翻炒几下。

4. 倒入炒好的河虾仁，继续翻炒均匀，根据口味适量加盐调味，迅速出锅。

铁板黑椒牛肉

●食材：牛肉 200 克、洋葱半个、青椒 1 个、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、黑胡椒酱 2 汤匙、盐适量、淀粉 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 牛肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。洋葱、青椒洗净切块，生姜切丝，大蒜切末。

2. 铁板放在火上预热。

3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入洋葱块和青椒块翻炒至断生。

5. 加入黑胡椒酱和适量盐调味，翻炒均匀。

6. 将炒好的牛肉片倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。

7. 把炒好的牛肉和配菜倒入预热好的铁板上即可。

油焖大虾

●食材：大虾 15 - 20 只、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐适量、白糖 1 小勺、番茄酱 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 大虾洗净，去头去壳留尾，挑去虾线。生姜切丝，大蒜切末，大葱切段。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末、葱段炒香。

3. 加入大虾翻炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、白糖、番茄酱和适量清水，盖上锅盖焖煮 2 - 3 分钟，至汤汁浓稠。

5. 根据口味适量加盐调味，翻炒均匀即可。

芥菜炒牛肉

●食材：芥菜 200 克、牛肉 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐适量、淀粉 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 牛肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。芥菜洗净切段，生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入芥菜段翻炒。

4. 倒入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀，根据口味适量加盐调味。

蒜蓉龙虾尾

●食材：龙虾尾 300 克、大蒜 5 - 6 瓣、生姜 1 块、小葱 1 根、盐适量、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、食用油适量。

●做法：

1. 龙虾尾洗净。大蒜切末，生姜切丝，小葱切段。

2. 锅中热油，放入蒜末炒香，加入生姜丝，炒出香味后加入生抽、蚝油和适量盐调味，制成蒜蓉酱。

3. 将龙虾尾放入盘中，淋上蒜蓉酱。

4. 放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟，至龙虾尾熟透。

5. 取出蒸好的龙虾尾，撒上小葱段，淋上热油即可。