三伏天要“养骨”！多吃这3样，腿脚有劲，活力满满，身体更健康

来源：秀厨娘

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老话说“冬养三九，夏养三伏”，这话搁在三伏天里琢磨，真是透着一股子老祖宗的智慧！一入伏，那叫一个闷、湿、热，身上就跟糊了层湿毛巾似的，汗珠子噼里啪啦往下掉。您可别小看这出汗，它不光带走水分，连带着骨头里宝贵的钙质也跟着悄悄溜号儿。咱得给骨头“加加油”！这三道家常好菜，专为伏天“养骨”量身打造，腿脚有劲了，走路带风，浑身都透着舒坦劲儿！

第一样：芹菜叶玉米面菜团子

嘿，您择芹菜是不是光要秆子，叶子顺手就扔了？快打住！这绿油油的叶子可是补钙的“隐形冠军”！配上金灿灿的玉米面，粗粮细作，伏天吃它，肠胃没负担，钙质还扎实！

做法：

1、芹菜叶洗净，锅里水烧开，滴几滴油，把叶子放进去快速焯烫十几秒，捞起过凉水，挤干水分切碎。

2、切碎的芹菜叶、胡萝卜丝放盆里，加一小勺盐、少许五香粉、几滴香油，拌匀让菜稍稍出水变软。

3、加入两三勺普通面粉，轻轻抓匀，让菜能粘合在一起。

4、手心沾点水，抓一把菜馅儿，用力攥紧成个小圆球。

5、把菜球放进干玉米面里滚几圈，均匀裹上一层“黄金甲”，用手再轻轻攥实，让玉米面粘牢。

6、蒸锅水烧开，蒸屉铺上湿屉布或刷油，摆上菜团子，大火蒸个12-15分钟就熟透了！

第二样：豆皮卷金针菇

这道凉滋滋、酸辣辣的豆皮卷金针菇保管唤醒您的味蕾！豆皮（千张）是优质植物蛋白和钙的好来源，金针菇号称“增智菇”，营养密度高，浇上那秘制的灵魂料汁，嘿，绝了！

做法：

1、金针菇切去根部，洗净撕开。豆皮用开水烫一下消毒变软，切成合适宽度（约5-6厘米宽）的长条。

2、取一小撮金针菇，用豆皮条卷起来，收口朝下码在盘子里。

3、蒸锅水开，放入豆皮卷，大火蒸5-6分钟，取出晾凉。

4、炒灵魂浇汁： 小锅放一点点油烧热，下蒜末、小米辣圈，小火煸炒出香味，立刻关火！倒入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐（如需）、香油、清水或凉白开，搅匀。最后撒入香菜末。

5、把晾凉的料汁均匀地浇在蒸好的豆皮卷上，开吃！

第三样：青椒炒猪耳朵

想要腿脚有劲，光吃素可不行！得适当来点“硬货”。猪耳朵可是个宝贝，它富含优质胶原蛋白和钙质，口感Q弹不油腻。配上维生素C满满的青椒快火爆炒，香而不腻，专治伏天没精神！

做法：

1、熟猪耳朵切成长条（买现成卤好的最方便）。青椒洗净去籽，拍一下切菱形块或片。葱姜蒜切末。

2、热锅放少量底油，下葱姜蒜末爆香，倒入猪耳朵，中火快速翻炒，烹入半勺料酒去腥增香。

3、加入青椒块，转大火！快速翻炒至青椒表皮起皱、呈现漂亮的“虎皮”状。

4、调入生抽、几滴老抽（调色）、少许白糖提鲜，根据咸淡补一点盐，快速翻炒均匀即可出锅！

三伏天“养骨”，吃的就是个“巧”字！少吃些寒凉寡淡的白菜萝卜，多给餐桌上添点“硬核”营养。这个三伏，让咱的餐桌也“硬气”起来，腿脚利索，精神头十足，舒舒服服、活力满满地迎接秋高气爽！