文博日历丨腊月二十五推磨做豆腐 解锁陶仓里的千年丰收密码

经济观察网据央视新闻客户端消息，腊月二十五，推磨做豆腐

循着年俗踪迹

从陶仓到豆腐

探寻古人的丰收密码

三个看点带你认识“大豆万石”陶仓

01

腊月二十五推磨做豆腐

感受古人陶仓里的丰收愿景

“大豆万石”陶仓于1953年

出土于河南洛阳

在造型上

直观反映了汉代储粮的方式

陶仓的外形与如今的粮仓颇为相似

它通体呈筒腹圆肩的造型

搭配三兽足以作支撑

稳稳伫立

陶仓腹部装饰有四组凸起的弦纹

增强了器物的立体感与美观度

最引人注目的

是陶仓外壁上的隶体题记

——“大豆万石”

笔锋遒劲有力

直白表明了它的储粮属性

“万石”虽非实指具体的粮食数量

却寄托了古人对粮食充盈、生活富足的美好向往

02

从盛食器皿到豆类植物

了解“豆”的演变

古代的“豆”字

并不专指大豆类作物

也指一种形似高足盘的

用于盛放肉酱、腌菜等食品的食器

而如今我们熟知的大豆

在古时被称作“菽”

是豆类植物的总称

秦汉以后

“菽”多用于正式的书面用语

“豆”的称呼普遍起来

《诗经》中“中原有菽，庶民采之”的诗句

印证了在先秦时期

菽已是人们餐桌上的重要食物

汉代时，大豆的食用方法很多

既可制成“豆饭”

又可用于制作豆酱、豆豉等调味品

宋元时期，“豆腐”成为大众化食品

豆腐因谐音寓意“兜福”

也有“头福、都富”的美好内涵

因这份吉祥的寓意

便有了“二十五，磨豆腐”的年俗

03

农耕中的“黑科技”

从一粒种子到满仓大豆

古代农民的种植工具箱里

藏着不少实用的“神器”

播种·三角耧车

耧车通过畜力牵引

实现开沟、播种、覆土三道工序合而为一

是我国最早使用的播种工具

耧车的使用，让条播方式替代撒播方式

能够保证作物行距、株距始终统一

实现分行栽培

不仅便于排涝和保墒

同时有利于中耕除草

脱粒·梿枷（liánjiā）

梿枷号称“农田双节棍”

由一个长柄

和一组平排竹条或木板构成

两者之间以皮绳或藤条等连接

使用时通过挥动长柄

带动拍头旋转

借助离心力拍打地上晒干的谷物

便能实现谷物脱粒

测粮食·木斗

斗既是中国传统的容量单位

也是古代计量粮食的容积量器

称量粮食时

人们会用尺子或横棍

将斗中多出的粮食刮平

也就是“平斗”

以此保证计量的准确与公平

秦始皇统一全国后

颁布了统一度量衡的诏令

汉代在此基础上

进一步将度量衡制度化

“十升为一斗，十斗为一石”的计量标准

也逐渐固定下来

并一直为后世所沿用

大豆、豆腐不仅仅是普通的食材

更是中华民族农耕文明的重要符号

如今，人们新年的餐桌上

早已不止豆腐一种美食

丰盈粮仓的背后

始终离不开中国人代代传承的农耕智慧

央视新闻《文博日历2026》

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