发布团体标准，助推产业升级！河南省豫菜文化研究会2026年年会在郑举行

1月25日，河南省豫菜文化研究会2026年年会暨卤味专业委员会成立大会在郑州举行。来自全省的豫菜非遗代表性传承人、餐饮企业家、行业专家及相关部门代表齐聚一堂，共同探讨豫菜振兴与餐饮产业高质量发展。研究会会长姚俊卿等负责人出席会议。

本次大会以“薪火传承豫菜魂 创新赋能向未来”为主题，旨在推动豫菜文化的创造性转化与创新性发展。

会上，河南省豫菜文化研究会卤味专业委员会正式揭牌成立。该专委会的设立是研究会在细分领域完善组织架构的重要举措，标志着河南卤味产业步入组织化、规范化发展的新阶段，有望推动河南特色卤味走向更广阔市场。

年会期间，研究会正式发布了《2026年豫菜团体标准》。该标准对豫菜的选材、烹饪技艺及成品质量进行了科学规范。常务副会长陈伟表示，此举将提升豫菜的品牌形象与市场竞争力，推动豫菜从“经验传承”向“科学量化”转变，为豫菜开拓市场奠定基础。

姚俊卿在作研究会2025年工作情况报告时指出，过去一年，研究会在理论研究、技艺传承、品牌打造等方面取得显著成效，成功举办职业技能竞赛，深入推动非遗代表性项目活态传承，并积极促进餐饮与相关产业融合。他强调，2026年研究会将确立以豫菜文化基因解码为核心，强化品牌赛事和标准认证，推动豫菜与文旅、大健康、大农业深度融合的工作思路，全力打造“中原味道”品牌。

此外，研究会与河南经济报社联合推出的《豫菜文化专刊》正式亮相，旨在打造弘扬豫菜文化的专业舆论阵地。

与会代表一致认为，此次大会明确了发展方向，凝聚了行业共识。全体豫菜从业者将以此次大会为契机，守正创新，为文旅产业发展及新时代中原更加出彩的篇章贡献“豫菜力量”。（朱西岭）