高考倒计时两周！安神醒脑汤安排，最重要是好吃

5月23日，距离高考只有两周时间了，我们继续为孩子们准备好吃的。本周的主题以安神醒脑为主，吃好睡好，才有精力备战高考。

【安神】芝麻核桃牛奶羹

材料：黑芝麻粉20g、核桃仁3个、莲子2颗、牛奶300ml、冰糖适量（1人量）

制作方法：所有材料洗净放入炖盅内，搅拌均匀，炖约1小时即可。

汤水点评：富含钙的牛奶可以让人心情放松，也能有助于睡眠。添加了黑芝麻、核桃仁有补肾益肺，纳气之效。肾气充足，精神百倍，也能减少上厕所的频率，让考生专心考试。另外增加了莲子，有养心安神之效，让考生以更稳定的心态迎接考试。

【提神】益智醒脑汤

材料：五指毛桃50g，核桃6个，土茯苓30g，猪脊骨300g，陈皮1小瓣，生姜数片（2人份）。

制作方法：猪脊骨洗净斩大块，焯水备用。核桃剥壳取核桃肉备用。土茯苓和五指毛桃洗净切小片和小段。把所有材料放入汤煲中，加水约1500ml，大火滚沸以后改文火，煲1小时左右，加盐调味即可。

汤水点评：考生们需要把精气神给提上来，以最佳状态来迎接考试，所以我们一般会用到一些有补气作用的汤水。五指毛桃补气效果很不错，还不容易上火，味道还很香，光闻到香味，就让人精神为之一振。除了补气以外，还添加了有解毒除湿作用的土茯苓。土茯苓平和，但除湿作用非常不错，再配合岭南三宝的陈皮、生姜以及补肾益智的核桃。这样子不仅精神提起来了，湿气除了，还不容易小便频繁。

【清心】鲜罗汉参雪耳雪梨猪腱汤

材料：鲜罗汉参200g，雪耳（干）3g，雪梨2个，猪腱200g（2-3人量）

制作方法：罗汉参去皮，洗净，切薄片；干雪耳浸泡至最大；雪梨去皮去芯切块；猪腱洗净切块焯水备用。把雪耳、雪梨和猪腱放入汤煲中，加清水1500ml，大火煮开后转中火，约滚30分钟。再放入罗汉参，滚约10分钟，加盐调味即可。

汤品点评：罗汉参有些地方会叫地栗子，有些地方叫香芋子，因为它口感就像栗子、芋头那样香甜干面，故有此称呼。罗汉参生长在山东单县为多，个头有大有小，一般我们家庭食用的选择中等者即可以，大概1斤有18个。

有研究表明，罗汉参虽然口感如根茎薯类般软面，但因其抗性淀粉含量高，所以血糖生成指数比较低，而且能增加肠道的有益菌，对便秘有通便作用。很多人都有过如此经历，吃完米饭以后特别犯困，这样的精神状态是会影响考试的。从营养学的角度来看，只要我们改变饮食中的食物选择，尽量选择低血糖生成指数的食物，就可在饭后也能保持精神活力。所以罗汉参也可以是考试时候一种比较好的主食选择。

有些考生情绪一紧张，就特别容易腹泻或便秘，罗汉参也能有助于调节肠道菌群，考试前就可以有一段时间经常吃这个，让肠道始终保持健康活力的状态。夏天炎热，人容易心烦、口渴，所以也在汤中加了清润的雪耳和雪梨，这两种同时食材也富含膳食纤维，有助于清心除烦，润燥生津、润肠通便。

营养指导：省中医院临床营养科

文/广州日报新花城记者：赵冬芹

广州日报新花城编辑：李光曼