菜市场最坑人的6种菜，甲醛超标、损肝肾，再好吃也别买！

都说民以食为天，然而就是人人都离不开的食物，却频频出现问题。近期一条人神共愤的新闻上了热搜，引起多家媒体关注。

7月29日，株洲警方发布消息，称当地在一家肠粉店检查时，在后厨的墙角中发现一袋袋白色粉末，并且操作台上2桶米浆还散发着异常光泽。

最终，这些白色粉末被确认为硼砂，而检测结果显示，米浆中硼砂的含量高达32.7毫克/公斤！

也就是说，无数食客曾在不知情的情况下，将“毒物”吃进了肚子里，不仅花钱买“毒”吃，甚至其中的很多人可能还在夸这个好吃。

关于硼砂，我曾不止一次科普过相关内容，作为一种工业原料，硼砂是严禁被添加进食物中的。

长期过量摄入硼砂，可引发消化不良、食欲下降、体重减轻、腹泻、呕吐、休克和昏迷等急性中毒症状。

成人硼砂中毒剂量为1-3克，致死量只需要15克。而对于婴幼儿来说，仅仅只需要2-3克即可致死。

细思极恐的是，硼砂不仅剧毒，而且普通消费者在食用时往往很难察觉，等到发现异常时很大可能已经晚了。

借着今天这个新闻，我想提醒大家的是，平时大家在菜市场买菜时，有些食物同样需要避免，能不买尽量别买！

01

散装肉馅

外面卖的肉馅看起来色泽鲜艳十分好吃，对于想包饺子、馄饨又不想自己做肉馅的人来说是个不错的选择。

但是，这种肉馅你不知道它到底腌制了多久，也不知道其中是否产生了亚硝酸盐等致癌物。

另外，在这种散装环境下，很可能会产生各种细菌。而且，谁也不知道制造肉馅的卫生环境如何，比如绞肉机是否定期清洁，粘附在绞肉机上的碎肉是否及时处理掉了等等。

今年五月份，网上就曝出一则新闻，说某地学校食堂的绞肉上被发现存在大量活体蛆虫，只因为食堂员工在使用完绞肉机后没有及时清洗导致的。

就算这些流程全部能保证，那么谁又能保证制作肉馅的原材料安全呢？比如商家是否添加了过期、变质的肉，又或者是淋巴肉。

所以，如果想要包饺子馄饨，或者需要用肉馅，最好自己回家做。

02

散称的紫菜、虾皮

散称的紫菜和虾皮很容易和空气中的湿度接触而潮湿变质，如果在购买这种散称食品时摸上去有点潮湿，并且闻起来有股刺鼻的味道，那说明很大可能已经变质了。

尤其是受潮的虾皮，因为没有充分干燥，容易滋生细菌、微生物，甚至会产生致癌物质亚硝胺。

紫菜也是一样的道理，干燥没有受潮的紫菜应该是深绿发黑的，要是紫菜看上去发红，那也很可能是受潮导致的，可能产生霉菌。

03

散装丸子

在吃火锅时很多人都喜欢吃各种丸子，但由于袋装的量太大了，一次性吃不完有点浪费，于是有的人选择了散称的丸子。

散称丸子有个很大的问题，就是由于包装，直接暴露在空气中，很容易沾染细菌，食用后可能会引发食物中毒或胃肠道疾病。

另外有些商家可能会售卖一些重新冷冻过的丸子，这些丸子被拿来来回解冻、冷冻，有害菌落数量自然翻倍增长。

所以，我们在购买丸子时，一定不要买街边散装的，哪怕对方宣称是纯手工制作的也别买。还有超市里裸露在外的肉丸也别买，因为按照行业标准《肉丸》中的相关规定，在销售环节，肉丸必须配有冷藏柜或冷冻柜，不得裸露销售。

04

太白的动物内脏

这里主要指的是黄喉、毛肚、腰花、脑花和牛百叶等，有些黑心商家为了让这些动物内脏又大又白又亮、口感酥脆，可能会铤而走险使用甲醛来进行处理。

平时在购买动物内脏时，可以看看颜色是否有异常发白发亮，如果轻轻一掐就断了，尽量别买。

05

颜色过于鲜亮或过于活跃的鱼

市场上的死鱼很影响销售，基本不会有人愿意买，于是有些黑心商家就想到了一个办法：在快死的鱼池里加入柴油。

柴油加进去后，水里的空气会变得稀薄，由于呼吸困难，将死的鱼会拼命游，这时这个鱼看起来就很新鲜。

2020年1月9日，温州晚报就报道了这样一起新闻。

当时温州的詹先生买了一条活鱼回家煮着吃，可全家人都吃到了柴油味。

于是詹先生跑去质问摊贩有没有在鱼池里加柴油，摊贩却回答：赔你一条保证没有加过柴油的鱼。

谁知这条鱼拿回家后，又吃出了柴油味。

采访现场，记者也闻到了很浓厚的柴油味。但当记者这些问题反映到相关部门后，这个流动的摊贩早已经逃之夭夭了。

“柴油鱼”的危害是显而易见的，柴油中含有致癌的苯并芘和污染性极强的多种重金属物质，人在食用这种鱼后会刺激肠胃，并出现胸闷和呕吐等症状，短时间内很难恢复。

所以，买鱼时尽量闻一闻，正常鱼应该是有股鱼腥味，绝对不可能会有淡淡的柴油味。

06

颜色过于鲜亮的卤菜

有些不法商家为了降低成本，在制作卤菜时可能会用到食品添加剂“日落黄”，甚至有些人丧心病狂到直接使用工业燃料，使卤菜看起来更加鲜艳有色泽。

按照《食品添加剂使用卫生标准》，日落黄仅被允许在谷物或淀粉类甜品中使用，而肉制品中是不允许添加日落黄的。

而且卤菜使用到的汤汁往往会重复使用，蛋白质、氨基酸和调味料中的硝酸盐、亚硝酸盐等成分会溶入到汤汁中，并逐渐浓缩，反复使用这种卤汤可能存在亚硝胺含量升高的情况。

卤菜建议要少吃，如果真的要吃，建议选择哪种色泽正常，没有过于鲜亮，肉质紧实的。