日常生活里，粗粮绝对是养生党和减脂党的心头好，而小米和黄米就是其中最常见的 “常客”！但我发现好多宝子都把它们搞混，甚至觉得 “反正都是黄色粗粮，随便用就行”，结果要么熬粥不够黏，要么做糕点不够糯，白白浪费食材～ 其实了解它们的区别超重要，不仅能让你买得明明白白，还能把它们的营养和美味发挥到极致，给餐桌添超多花样！

先唠唠它俩的 “前世今生”！小米可是咱们中国的 “老古董” 作物，种植历史能追溯到新石器时代，算下来有几千年了，老祖宗早就把它当主食了！古代不光用它做饭，还用来酿酒、做糕点，地位堪比现在的大米，可见有多受欢迎。

而黄米虽然同样历史悠久，但种植范围没那么广，主要扎堆在北方，比如山西、陕西那些地方，气候干燥更适合它生长。在古代，黄米可比小米金贵，常用来祭祀或者做节庆传统食品，仪式感拉满！

最直观的区别就是长相，教你一眼区分！

小米的颗粒超小，圆滚滚的像小珍珠，颜色是淡淡的鹅黄色或金黄色，摸起来细腻光滑，没什么粗糙感；而黄米的颗粒明显大一圈，形状是椭圆形的，颜色也更深，是那种浓郁的深黄色甚至橙黄色，摸起来有点粗糙，颗粒感很明显。

营养方面，它俩各有千秋，按需选准没错！

小米和黄米都富含膳食纤维、维生素 B 群和矿物质，都是养生好帮手，但侧重点不一样～ 小米的蛋白质和碳水化合物含量更高，还含有丰富的钾、铁、镁这些矿物质，缺铁贫血、免疫力差的宝子可以多吃，悄悄改善身体状态。

而黄米的不饱和脂肪酸和膳食纤维更突出，消化不好、血脂偏高的朋友可以安排上，对肠道和血管都友好，还含有胡萝卜素，经常看电脑手机的 “低头族” 吃了护视力，一举两得！

吃法上更是大不同，找对路子才好吃！

小米质地细腻，煮熟后软乎乎、滑溜溜的，最适合熬粥了，熬出来的粥黏黏糊糊，带着天然的清香，喝着超养胃！我平时早上就爱煮小米粥，配点咸菜或者肉松，简单又舒服，老人、小孩还有肠胃不好的宝子，吃它准没错，消化吸收毫无压力～ 除了熬粥，还能用来做小米饭、蒸糕，口感都很柔和。

而黄米的特点是香糯有嚼劲，煮完后自带浓郁的米香，最适合做糕点和传统美食！比如北方的黄米粽子、炸糕、黏豆包，用黄米做出来软糯不粘牙，香味特别浓，比糯米做的更有风味～ 不过黄米质地偏硬，做之前一定要提前浸泡，泡软了再蒸、再煮，才能发挥它的软糯口感，不然会嚼着费劲！

其实小米和黄米都是超棒的粗粮，虽然长得像，但在外观、营养、吃法和养生功效上差别超大！了解清楚这些，就能根据自己的需求和口味来选，比如想养胃助眠就选小米，想解馋做糕点就选黄米，平时搭配着吃，营养更全面，餐桌也更丰富～ 生活里的小精致，不就是这样吗？

把普通的粗粮吃对、吃好，既能满足口腹之欲，又能养护身体，何乐而不为？希望宝子们看完这篇，都能分清小米和黄米，用它们做出更多美味又健康的家常菜，把平凡的日子过得有滋有味，在烟火气里收获满满的健康和幸福呀！