“五月五日午,赠我一枝艾”，转眼间端午节就要来临了，作为一个古老的节日，端午已经流传了千百年。作为传统四大节日，端午是辟邪祛毒，祈愿安康的日子，同时也是家庭团圆的时刻。

端午节的习俗众多，当然和美食也有密不可分的联系。其中粽子是端午节不可缺少的，正所谓“碧叶裹玉意绵绵，锅中翻滚似珠连”。除了粽子之外，端午节的美食还不少，尤其是这3样，记得一定要端上桌，寓意福寿安康，驱邪避难！

一、咸蛋

端午节对应农历五月，古称“毒月”，五毒（蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）活跃。咸蛋作为“五黄”之一，被认为具有驱邪避毒的功效，象征着平安健康。

推荐食谱【咸蛋大虾汤】

主要食材：咸蛋，大虾，豆腐，白玉菇

1、首先锅里来点油，准备咸蛋给它剪碎，用鸭蛋，鹌鹑蛋都可以，然后放几个不要钱的虾头。

2、中火煸炒，把虾油以及咸蛋的油脂充分炒出来，接着倒入适量的清水大火煮开。

3、水开后下入嫩豆腐，白玉菇，大虾，火腿肠，然后中火煮上5分钟，煮出香味。

4、调味就放盐，胡椒粉即可，这样做的咸蛋大虾汤，汤鲜味美，每次都能喝两大碗。

二、黄鳝

老话说“五月黄鳝赛人参”，这个时间段的黄鳝肉质肥美，鲜美营养。端午节之所以吃黄鳝，人们认为它可以驱毒辟邪，比较符合端午前后的节气。

推荐食谱【红烧鳝段】

主要食材：鳝段，大蒜，姜丝，葱沫儿

1、黄鳝可以先用盐搓洗去除表面的粘液和腥气。

2、锅里油热放入大蒜和姜丝，煸炒出香味，等到大蒜变焦，然后下入鳝段，煸炒黄鳝的时候一定要多煸一会儿再炖煮。（煸炒到黄鳝硬硬的）。

3、然后加入适量清水，调味放料酒，生抽，老抽，盐，白糖。中小火炖15分钟。

4、收干汤汁后撒上葱花即可。

三、油糕

我们这里叫做油糕，有些地方叫做糖糕，这也是端午必吃的美味之一。金黄酥脆的外皮，加上里面香甜的馅料，吃上一口就让人觉得非常幸福。端午吃油糕寓意事业步步高升，生活甜甜蜜蜜。

推荐食谱【炸油糕】

主要食材：面粉 、清水 、食用油、红糖、白糖1 、黑芝麻

1、清水400克烧开，加入白糖一勺，然后倒入面粉开中小火迅速搅拌，给它搅拌没有干面粉，比较粘稠的状态。

2、案板上喷油，然后放入烫好的面，给它揉捏光滑。然后分成小段放凉。

3、小碗里放红糖，白糖，黑芝麻，适量面粉，这样馅料就做好了。

4、放凉的面段融合在一起，给它继续揉捏光滑，按压成薄饼，继续撒上一些面粉，再来点食用油，这样就是油酥了，把面饼揉在一起，揉光滑醒面30分钟。

5、时间到了后搓成长条，分成均匀的剂子。取上一个剂子捏成小碗装，然后放上馅料包起来，按压成小圆饼即可。

6、锅里油温6成热，放入饼胚，中火慢炸，炸到表皮金黄酥脆即可出锅。

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