新年第一口甜，元旦汤圆应该这么“炫”

元旦佳节至

又到了吃汤圆的时候了

白白润润、软软糯糯

大人小孩都爱吃

你爱吃哪种馅儿？

近年来不少商家为了迎合

大众追求新鲜、追求健康的理念

推出了不少口味和标榜健康的汤圆

汤圆怎么选择？怎么吃才健康？

佛山市中医院营养科主任潘永

教您健康过元旦~

高脂高糖高热量，汤圆不宜多吃

据潘永介绍，汤圆的主要材料是糯米粉，糯米的特点是温脾暖胃，益气补肾，对于本身体质虚寒的人比较适合，但如果是湿热体质，就不适合多吃汤圆了。另外，汤圆的配料里面还包含糖和油。传统的汤圆都是用猪油做的，现代工业化生产更多的是采用植物油或者黄油、植物氢化油等，再搭配花生、芝麻、果仁等。

如此一来，看似主食类的汤圆其实能量、脂肪、糖分并不低，所以在吃的时候就要注意控制食用的量，每次吃几个便可，更不能长期大量的食用。潘永也提醒，因为汤圆里面包着的馅料有油，油温比较难降低，吃的时候要小心烫伤，还要小心噎到。

汤圆即使不甜，糖尿病的朋友也别多吃量

这些年，越来越多的人患上糖尿病，市面上也推出了无糖汤圆。但潘永说，很多人以为无糖汤圆就是无糖分或不甜，其实不然。“无糖可以从两个方面去理解，一个是食品中真正的没有添加糖分或食品中含糖但低于国家标准，另一个则是添加代糖，例如阿斯巴糖、木糖醇等，而代糖基本不影响血糖变化，这类无糖食品虽然叫无糖，但吃起来也是甜的。”潘永表示，虽然说是无糖汤圆或无馅汤圆，但糖尿病人也是不适宜吃的。

糯米本身含有的支链淀粉比较多，吃完之后升血糖的能力比一般大米还要高，所以血糖高的人食用并不适合。潘永说，如果糖尿病人为了应节而想吃汤圆，吃的时候要少量，最多吃2-3个就够了，吃的时候还要搭配其他的粗粮一起吃，如燕麦等。除了糖尿病人，血脂血压高、消化不良的人也不适应吃太多的汤圆。

吃汤圆巧搭配，做到营养均衡

为了应节，有些人可能会把汤圆作为早餐，但吃后饱腹感较强，所以不少人也不会再与其他的食物进行搭配。潘永建议，因为汤圆本身营养成分并不平衡，可以作为早餐的补充，他建议应该搭配其他的东西，如麦片、青菜等一起吃，这样营养才会比较均衡。

以前汤圆都是自家包的，现在为了方便，更多人会选择买冷冻的汤圆煮来吃。潘永建议煮冷冻汤圆的时候最好是用“生滚”的方式来煮，也就是煮开一次，加冷水再煮开一次，严格来说，这样煮出来的汤圆会比较好吃，也保证汤圆能够煮软煮透。如果想要一次煮熟的话，煮的时间就要长一些。

此外，不少市民喜欢用牛奶与汤圆搭配，又因担心牛奶煮太久导致营养流失。他提醒，牛奶还是要煮开，煮过的牛奶特别香甜，安全，易吸收，不建议喝冷奶，丢失的极少量维生素可以从其它食物中补充。

说了这么多

get到了汤圆的正确打开方式吗？

您有什么吃汤圆的好搭配

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来源：佛山市中医院