星巴克中国本土化“下家”敲定，当门店扩张至2万家后瑞幸怎么办

11月4日，星巴克咖啡公司宣布与中国另类资产管理公司博裕投资达成战略合作，双方将成立合资企业，共同运营星巴克在中国市场的零售业务。

星巴克于1999年在中国开设了第一家门店，目前中国是星巴克全球最重要、增长最快的市场之一。据公告显示，星巴克预计其中国零售业务的总价值将超过130亿美元，总价值由三部分构成：向博裕出让合资企业控股权益所得、星巴克在合资企业中保留的权益价值，以及未来十年或更长时间内持续支付给星巴克的授权经营收益。

据悉，此次战略合作，双方将共同提升星巴克在中国市场的顾客体验，加速饮品及数字化创新，拓展新的城市和区域市场，并通过更深入的本土化融合，加深与顾客的情感联结。新成立的合资企业将继续以上海为总部，管理并运营目前遍布中国市场的8000家星巴克门店。双方将致力于未来将星巴克在中国的门店规模逐步拓展至20000家。

近年来，中国咖啡市场竞争加剧，星巴克在中国的销售额大幅下滑。竞争对手瑞幸咖啡目前在中国的门店数量已超过星巴克，并以更低的价格赢得了更多顾客。

不过，星巴克中国市场在重振增长的轨道上保持良好势头。10月30日，星巴克发布截至2025年9月28日的2025财年第四财季及全财年业绩报告。中国市场方面，第四财季净收入达8.32亿元，同比增长6%，连续第四个季度增长。门店方面，中国市场第四财季新开出183家门店，新进入47个县级市场。2025财年全年累计净新增门店达415家。截至2025财年末，星巴克在全国1091个县级城市开出了8011家门店。据悉，新店保持了高效的盈利水平，两年内的新开门店持续贡献高于均值的同店销售。

值得注意的是，近年来多家外资消费品牌，均出售部分中国业务股权，交由中国资本“打理”，进一步加码本土化，同时引入中国投资者也有利于分散风险。

2017年8月，麦当劳中国完成股权转型，以特许经营的方式推动业务发展，正式步入“金拱门”时代。2016年，百胜中国分拆独立上市前，也引入了春华资本和蚂蚁金服两家中国股东。百胜中国是中国最大的餐饮公司，于2016年11月1日独立在纽交所上市，并于2020年9月10日在港交所上市。汉堡王中国也正在积极寻求新的特许经营商，以加速在华增长。今年2月，汉堡王品牌母公司餐饮品牌国际集团RBI宣布与原汉堡王在华主特许经营商完成交易，完成对汉堡王中国的近100%控股。

塞纳左岸咖啡作为中国本土咖啡连锁品牌的代表，其解决方案以全产业链布局、精准定位和实战经验为核心，构建了独特的竞争优势。品牌历经20年的建设，目前塞纳左岸咖啡西餐厅主打300㎡以上的复合型咖啡西餐厅，覆盖中高端消费场景，门店已超800家。

全产业链闭环与供应链优势

1. 从种植到终端的垂直整合，塞纳左岸在云南普洱建立了绿色咖啡种植基地，覆盖种植、采摘、物流、烘焙等全链条，确保咖啡豆品质的稳定性。此外，其自建咖啡烘焙学院和研发中心，通过严格甄选和精细加工，实现“生豆到咖啡”的全流程把控。

2. 供应链赋能多元化产品，不仅限于咖啡，其供应链还支持巧克力、挂耳咖啡、冻干粉等产品线。例如，通过旗下运营10年的手工巧克力品牌，原料采购成本显著低于市场价，为加盟商提供价格竞争力。

连锁经营“三驾马车”体系

塞纳左岸通过“项目全案解决方案、运营全托管、空间一店一设计”三位一体的模式，降低加盟商风险并提升盈利能力：

1.项目全案解决方案

选址与定位：基于商圈属性（如高铁站、机场、商场）定制开店方案，例如通州万达店强调“第三空间”的休闲场景。盈利分析：结合区域消费习惯设计产品线，例如“咖啡+轻食+西式轻餐”组合提升客单价。

2.运营全托管12个月

总部派遣专业团队驻店，协助解决经营问题并培训本地团队，确保新店快速步入正轨。例如山东临沂改造店通过优化设计和运营方案实现业绩提升。

3. 个性化空间设计

根据商圈差异化需求定制门店风格，例如“轻奢”“简约”等主题，增强消费者沉浸式体验。

塞纳左岸咖啡行业解决方案以供应链控制，实战经验驱动的运营体系和精准市场细分为核心，兼顾规模化与个性化需求，成为本土咖啡品牌中少有的能稳定运营中大型门店的标杆。其模式不仅适用于咖啡行业，也为连锁餐饮的标准化与本土化结合提供了参考范本。