清晨的菜市场里，一位老婆婆正仔细挑选着雪梨，她笑眯眯地说："冬天吃梨，胜过医生开方子。"这句朴素的民间智慧，道出了冬日养生的真谛。在这个干燥寒冷的季节，懂得用雪梨滋养自己的人，往往能避开不少健康小麻烦。

随着寒意渐浓，家里囤积的苹果、香蕉渐渐失了宠，而另一种时令水果正悄然登场——雪梨。古人将梨誉为 "百果之宗" ，《本草纲目》记载其能 "润肺凉心，消痰降火" 。现代营养学更发现，雪梨的膳食纤维比苹果多出五成，水分含量高达83%，加上丰富的钾元素和天然果糖，让它成为冬日里最温和的滋养品。

当雪梨遇上合适的搭档，产生的效果往往出人意料。下面这三款暖心食谱，既保留了雪梨的润泽特质，又融合了其他食材的独特益处，让冬日的餐桌暖意融融。

【雪梨炖黑芝麻】—— 滋阴润燥的"黄金搭档"

这道甜品将雪梨的清润与黑芝麻的滋养完美融合，特别适合经常熬夜、总觉得口干舌燥的现代人。

食材准备：
雪梨一颗、陈皮一片、去核红枣3颗、冰糖、生黑芝麻一勺

制作心得：

1、雪梨切出梨盖，挖去梨核，加入黑芝麻，再盖上用牙签固定住

2、放入红枣、陈皮、冰糖，可以隔水炖，也可以煮

3、炖或者煮30分钟左右即可。吃梨喝水就好

小贴士：对于夜ke、狂ke不止、喉咙里痒百试百灵！大人小孩都适用

【红糖红枣雪梨小米粥】—— 温和养胃的"暖心粥"

小米的温和与雪梨的清润相得益彰，红糖和红枣带来自然的甜香，清晨来上一碗，全身都会暖和起来。

食材准备：
雪梨半个、小米50克、红枣6颗、红糖20克

制作心得：

1、小米轻轻淘洗一遍即可，用水浸泡15分钟，这样煮出来的粥更加绵密

2、雪梨带皮切成小丁，红枣去核后切成薄片备用

3、等锅里的水烧开后，再下入小米，转成小火煮20分钟

4、加入雪梨丁和红枣片，继续煮10分钟

5、关火前加入红糖搅拌至完全融化，盖上盖子焖5分钟让味道融合

小贴士：开水下米不容易粘锅；雪梨后放能保持爽脆口感。

【雪梨金桔麦冬红枣水】—— 润肺止咳的"养生饮"

这款汤水清甜中带着回甘，金桔的酸甜与雪梨的清润相互衬托，是预防冬季干燥的绝佳饮品。

食材准备：
雪梨1个、金桔8颗、麦冬10克、红枣5颗

制作心得：

1、金桔要用盐仔细搓洗表面，在顶部划上十字花刀，这样更容易出味

2、雪梨带皮切块，麦冬提前浸泡10分钟

3、把所有食材放入砂锅，加水至刚好没过食材

4、大火烧开后转成小火，慢炖30分钟

5、等到金桔变得软烂、雪梨呈现透明状时就可以关火了

小贴士：金桔划口更易出味；麦冬用量不宜过多，否则会影响汤水的口感。

食用小贴士

雪梨本性偏凉，但经过炖煮后寒性大减，特别适合冬季食用。下午3-5点是最佳食用时间，此时人体阳气渐收，正好需要滋阴润燥。

挑雪梨可是有讲究的：要选果形端正、皮薄光滑、掂起来沉甸甸的。保存时用报纸包裹，放在阴凉通风处，可以存放一周左右。

如果咳嗽有痰，炖梨时可以加入少许川贝；若是脾胃虚寒，不妨多加两片生姜来平衡。

这个冬天，让这一碗碗温暖的梨汤，为您驱散寒冷，滋润身心，带来一份特别的温暖关怀。

本文由江江食研社原创，欢迎关注，带你用寻常食材吃出健康好滋味！

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