习水冬至“羊”味浓，一只麻羊的“奔跑”与“团圆”

冬至大如年，人间小团圆。

冬至吃什么？

北方有饺子，南方有汤圆。

而在习水，冬至的味道，

是一份独属的“羊肉香”。

羊肉成品。

又逢冬至，羊肉的鲜美早已飘满习水街头巷尾。以其紧实细嫩的肉质、清淡的膻味和丰富的营养，习水羊肉不仅是本地人冬令进补的首选，也吸引着八方食客。

12月21日，县城多家农贸市场、生鲜超市及羊肉餐饮门店迎来销售“黄金期”，羊肉销量显著攀升，价格在120元至140元之间，市场呈现供销两旺的蓬勃景象。

勺子起落翻动间，皆是为了成就一口地道风味的羊肉。

在百草羴羊肉馆后厨，切肉、炒制、称重、打包……师傅们忙得不可开交。一刀一勺，起落翻动间，皆是为了成就这一口地道风味。“这两天羊肉卖得特别好，线上订单激增，昨天就接了1000多单，顾客来自上海、北京、乌鲁木齐……天南海北，多是老客推荐而来。”百草羴•习水麻羊负责人陈琪表示，从选材到炖煮，每一步都严格把控，只为保留羊肉的本真鲜味。借助线上渠道，习水羊肉已跨越地域，将冬至的温暖鲜香送至全国餐桌。

“冬至吃羊肉，暖和一冬天。”这碗热气腾腾的羊肉，不只是一种食物，更是亲情团聚的载体，承载着驱寒补身、祈福安康的寓意。

走进矿中路的“小蒋羊肉粉馆”，香气扑鼻。清汤醇厚，麻辣爽口，打包好的羊肉礼盒整齐摆放。正在吃羊肉粉的市民吴强放下筷子，满足地说：“冬至吃羊肉，是习水人刻在骨子里的习惯。每年这时候，家里都会买上一些，一家人围着吃，暖胃又暖心。”

店门口，快递员正麻利地揽收着即将远行的包裹。

近年来，随着消费升级与供应链完善，习水羊肉的消费场景也更加多元。清炖、羊肉粉等传统做法之外，羊肉火锅、烧烤、真空礼盒等产品广受欢迎，线上线下同步热销，带动消费热情。

百草羴·习水麻羊店里的线上订单爆棚，负责人忙着接单。

冬至将至，一碗热气袅袅的羊肉汤里，升腾的不只是食材的香气，更是一份穿越时光的节令情怀。从市井摊铺到万家餐桌，从线下选购到线上订单——这只“冬至的羊”，“奔跑”出传统习俗的温暖。

全媒体记者：何小露 刘俊（见习）

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