南瓜别只会炒了，用来做早餐，比包子都香，低脂营养高，别错过

来源：颜小厨美食

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你是不是也经常纠结：想吃点好吃的，又怕热量太高？想吃得健康，又不想亏待自己的味蕾？

快来试试这道 【贝贝南瓜蒸蛋】 吧！它绝对是来解决这个世纪难题的——颜值超高、做法简单零失败，关键是香甜粉糯的南瓜包裹着水嫩嫩的蛋羹，每一口都像在吃一个美味的营养“盲盒”，低卡无负担，好吃到根本停不下来！

普通的南瓜水汪汪的，而贝贝南瓜可是南瓜界的“板栗明星”！它个头小巧，瓜肉金黄，蒸熟后自带一股栗子的香甜和粉糯口感，不像普通南瓜那样水水的。它本身就是优质碳水，膳食纤维丰富，饱腹感强，是健身减脂期的完美主食替代。

当它的天然甜糯，遇上鸡蛋的嫩滑鲜美，这组合简直就是“天作之合”！

【贝贝南瓜蒸蛋】

食材：贝贝南瓜一个，鸡蛋一个，纯牛奶100毫升。

烹饪方法：

步骤一：给南瓜“盖个帽” 把贝贝南瓜彻底洗净，用一把结实的刀，在顶部大约1/3处切开。切的时候小心手，可以先用刀尖划一圈再切。 用勺子把里面的瓜瓤和南瓜籽挖干净，得到一个可爱的“南瓜碗”。

步骤二： 把处理好的南瓜碗（连带南瓜盖子）放入蒸锅，水开后大火先蒸10分钟。这一步是为了把南瓜先蒸到半熟，不然等会和蛋液一起蒸，南瓜熟了蛋羹就老了。

步骤三：趁着蒸南瓜的时候，我们来调蛋羹。碗里打一个鸡蛋，加入温牛奶会让蛋羹更香更嫩滑，将蛋液轻轻搅拌均匀。

步骤四：然后用筛网过滤至少一遍！过滤是蛋羹嫩滑的关键！ 这样可以滤掉气泡和未打散的蛋白。

步骤五：把过滤好的细腻蛋液，小心地倒入半熟的南瓜碗里，最后盖上南瓜盖子，蒸12分钟。关火后别急着开盖，焖2-3分钟，利用余温让蛋羹彻底凝固，口感会更完美！

出锅啦！用勺子轻轻敲一敲，duang duang的~ 金色的南瓜碗里，藏着淡黄色的嫩蛋羹。

一勺子挖下去，先是碰到粉糯香甜的南瓜肉，接着是入口即化的鸡蛋羹，奶香、蛋香和南瓜自带的栗子甜香完美融合在一起。口感层次丰富极了，每一勺都是温润细腻的享受，好吃又没负担，当做早餐、正餐主食或者减肥晚餐都超级合适！