一口团圆 满城匠心——中秋节前漳州月饼市场销售旺季见闻

中秋佳节临近，漳州街头巷尾弥漫着浓浓的节日气息，月饼市场也迎来销售旺季。在大润发（漳州店）、永辉超市等商超，冰皮月饼、牛肉干月饼、流心月饼、榴莲月饼等创新产品与传统五仁、豆沙月饼等各类口味、造型的月饼竞相登场，吸引了大批市民选购，共庆团圆佳节。

创新口味成“流量密码”

在大润发（漳州店），月饼专区人头攒动，推着购物车的市民在货架间穿梭。年轻情侣驻足对比月饼热量，孩童踮脚挑选卡通造型礼盒，老人仔细比对低糖款配料表。

导购员林女士正热情地向顾客介绍新品：“这款低糖月饼口味很独特，例如低糖玫瑰山药、低糖南瓜小米，适合老人和控糖人群；旁边的云腿月饼是咸香口味，回购率很高。”她透露，年轻消费者更倾向尝试新奇口味，而中老年群体仍偏爱经典款。其中冰皮月饼、流心月饼以及传统口味的月饼销量高。

永辉超市（九龙大道万达广场店）的月饼区口味应有尽有。莲蓉月饼、豆沙月饼、蛋黄月饼、五仁月饼等传统口味的月饼稳稳占据着货架的“C位”，而清凉椰果、杨枝甘露、红酒蔓越莓、海盐芝士、生椰拿铁等创新口味的月饼则吸引着年轻顾客的目光。除了这些，还有适合一家人分享的大月饼，集合了咸蛋黄、麻薯、芋泥等多种馅料。散装月饼区的草莓、黄桃、芝士山楂等水果口味的月饼也为喜甜的消费者提供了更多选择。收银台前，抱着两盒月饼的市民张晓宇笑道：“给双方父母各送一盒，团圆味儿不能少。”

除了本地商超，代购市场也因中秋焕发活力。从事食品代购三年的市民肖彦最近忙得不可开交：“每年带最多的就是美心月饼了。”她展示手机订单，今日订单已有50盒，其中“流心奶黄”“流心黑松露”“低糖蛋黄莲蓉”等口味最畅销。

定制月饼成新宠

与商超的“大众路线”不同，漳州不少烘焙工作室走“小而美”路线。

麵麵在家工作室负责人陈颖向记者展示其设计的多款国风月饼礼盒：或绘山水画卷，或印诗词纹样，或印有玉兔、桂花等图案，口味上主打低糖健康，兼顾经典与创新，满足年轻消费者对品质与文化的双重追求。

“我们采用天然果蔬调色，减少糖油用量。礼盒售价基本是100多元，供不应求。”陈颖透露，随着健康意识提升，消费者对月饼的要求从“好吃”转向“吃好”，低卡、低GI（血糖生成指数）成为关键词。我们的法芙娜生巧流心、黑金开心果流心、奶皮子酸奶流心等流心月饼，以及生巧橙丁、苏丹王榴莲等冰皮月饼、海盐厚乳、泰茶咸法酪等定制口味都是根据市场反馈来制作的，很受年轻女性欢迎。

市民陈浩则选择亲手制作月饼送给朋友。他在甜点店体验了DIY课程后感慨：“揉面、包馅、压模，每个步骤都需要耐心，就像经营一段关系一样。”他认为，相比购买成品月饼，自制月饼更能传递心意，也符合年轻人追求个性化的消费趋势。

事实上，月饼市场的繁荣，归根结底源于人们对团圆的期盼。市民王芸在超市选购了四盒月饼，准备寄给外地工作的子女：“现在种类多得挑花眼，但最怀念的还是母亲用猪油和芝麻做的土月饼。孩子们爱吃低糖款的新口味月饼，虽然他们总说‘别寄了’，但收到时肯定很开心。”她笑着说，月亮会圆，人心也会圆。月饼就像一根无形的线，串起千里之外的亲情。（漳州融媒记者 王心如）