跟着央视秋晚游德阳｜中江美食 不止一“面”

中央广播电视总台2025年中秋晚会将在德阳举办。以此为契机，中江县向外地朋友们发出诚挚邀约，欢迎大家前来品尝特色美食，感受当地饮食文化魅力。

中江拥有众多令人垂涎的特色佳肴。其中，中江手工挂面首屈一指，是四川省非物质文化遗产项目，以“洁、白、细、柔、空”五绝著称，历经18道工序精心制作而成，面条细如发丝，口感细腻柔韧，下锅不糊，营养丰富，无论是简单清汤煮制还是搭配丰富佐料拌食，都风味十足。目前，中江围绕挂面打造的挂面村已成为热门文旅地，游客能在此亲眼见证挂面制作工艺，沉浸式体验非遗魅力。

除了挂面，中江的名菜也别具特色。在“英雄故乡、风味中江”暨中江县第二届“中江名菜”评选活动中，果木烤中江黑猪排、妃子忆铜山、青椒绝情鸡、沙拉龙须鲈鱼卷、坤源柚香大排脱颖而出荣获“中江名菜”称号。像果木烤中江黑猪排，以当地优质黑猪肉为原料，采用果木烤制，猪排外皮焦香，内部鲜嫩多汁，还带着淡淡的果木香。

中江的特色糕点同样不容错过。中江八宝油糕作为非遗项目，用料丰富，包含糯米、花生、核桃等8种食材，口感酥脆香甜，甜而不腻。此外，龙台活糖空心泡壳饼也值得品尝。

太安镇的盘龙鳝也是中江经典美味之一。当地人在油菜收割后捕捉天然黄鳝，经清水养殖吐沙，再以独特烹饪手法制作，成菜后黄鳝完整蜷曲似盘龙，口感紧实弹牙，鳝骨鳝血的营养也得以完好保留。

【来源：德阳日报，图据微中江】