没想到，短短半年时间，这种火锅就跌落谷底，销声匿迹了啊

这两年有关注餐饮的朋友，肯定都有看到广东汕头一个专门做鸡煲火锅的店生意非常的火爆，从视频中看的话，基本上每天这个店都是排队的，而且都是大排长龙的那一种，经常说就是排队要一个小时以上，而且这种情况是已经持续了一两年的时间了。

然后应该是从去年的时候开始，广东这边到处都在模仿他们家开店，最早模仿的应该就是深圳的，之前也是有别的餐饮朋友去探店，说是在深圳这种类型的店比较少，然后有一些品牌店开出来之后生意非常的火爆，而且还是开了好几个店出来，生意也是那样火爆。

今年年初的时候，我们这边也陆续有餐饮同行在开这种店，走的都是大排档的形式，这种店好就好在基本上是不用怎么装修，相比一般的火锅店来说，装修成本是要低一些的，也大概是因为这个原因，让很多人觉得这种店的门槛比较低，而且很多店开出来后都有不错的生意。

所以一时间，我们这边也是到处有这种石橄榄鸡煲火锅店在开，身边有个餐饮同行也去开了，据他自己说是，刚开业的时候生意还是很不错的，基本上是天天排队，只是一个月之后，突然间生意就下滑的很严重，而且是止不住下滑的那一种。

感觉就像是一开始，很多人都是为了尝鲜而来，然后没多久之后，尝鲜的都吃过了，周边的顾客群体也就没有了多大的兴趣，所以才会导致生意在不断的下滑，加上周边开这种类型的火锅店越来越多了之后，对他们店都产生了不少的影响。

而他自己也发现了这样一个问题，就是这种类型的店，很难持久经营，为什么，因为这种店不管是装修还是产品，基本上是没有门槛和壁垒的，不懂餐饮的人，直接复制过去就能够开店，只要鸡肉不出问题，基本上是没有问题的。

估计也是因为这个问题，所以才会导致如今我这个同行的店，都已经在上个月就关门倒闭了，而且不只是他这个店，之前开得风风火火的其他同类型的店，也都出现了问题，早就看不到他们的身影， 可以说是如今都已经跌落谷底，甚至是销声匿迹了啊。