头伏必吃！4样暖身菜抓紧吃，养足阳气秋冬少生病

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导语：头伏必吃！4样暖身菜抓紧吃，养足阳气秋冬少生病

俗话说 “头伏吃好，秋冬不恼”，随着头伏的脚步越来越近，饮食养生又成了大家关心的话题。老一辈常说，伏天看似炎热，实则是调养身体的黄金期，吃对暖身菜，能帮我们把阳气稳稳补进身体里。今天跟大家分享4道适合头伏吃的暖身菜，养足阳气秋冬少生病。

一、紫苏鸡肉煲 —— 解表散寒的暖心美味

紫苏有解表散寒的功效，与鸡肉搭配，暖身又滋补。热乎乎的鸡肉煲，在头伏吃能驱散体内寒气，浑身都舒坦。

准备食材：

三黄鸡半只（约 500 克）、紫苏叶 1 把、小米辣 3 个、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、食用油适量 。

做法

1.三黄鸡洗净切块，冷水下锅，加入 1 勺料酒，焯水后捞出沥干水分；紫苏叶洗净切碎，小米辣切段，姜、蒜切末。

2.锅中倒油，放入姜蒜末、小米辣段炒香，倒入鸡块翻炒至表面微黄。

3.加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，让鸡块充分上色。

4.加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 20 - 25 分钟，至鸡肉熟透。

5.放入紫苏叶，继续焖煮 3 - 5 分钟，让紫苏的香味融入鸡肉中，最后根据个人口味加盐调味，大火收汁即可。

二、荔枝焖排骨 —— 果香与肉香的奇妙碰撞

荔枝味甘性温，能补脾益肝，与排骨搭配，甜香浓郁又暖身。酸甜可口的荔枝焖排骨，一口下去，果香四溢，暖身又开胃。

准备食材：

排骨 500 克、荔枝 200 克（去壳去核）、姜片 3 片、葱段适量、冰糖 15 克、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐和食用油适量、白芝麻少许 。

做法

1.排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水后捞出沥干水分。

2.锅中放少许食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

3.加入生抽、老抽翻炒上色，再加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右 。

4.待排骨快焖熟时，放入荔枝肉，继续焖煮 5-8 分钟，让荔枝的甜味融入排骨中。

5.最后大火收汁，根据个人口味加盐调味，出锅后撒上白芝麻即可。

三、大葱炒牛肉 —— 补气益脾的快手菜

牛肉能补脾胃、益气血，搭配辛温的大葱，驱寒暖身效果更佳。这道菜葱香浓郁，牛肉鲜嫩，营养又下饭。

准备食材：

牛肉（选里脊或牛柳部位）300 克、大葱 1 根、青椒 2 个、红尖椒 2 个、姜蒜末适量，生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐、食用油适量 。

做法

1.牛肉切片，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制 15 分钟；大葱、青红椒切小段。

2.热锅倒油，爆香姜蒜末，放入牛肉滑炒至变色盛出。

3.锅中留油，炒香大葱、青红椒，倒入牛肉，加盐翻炒均匀，出锅装盘。

四、子姜焖鸭 —— 祛暑散寒的时令佳肴

鸭肉性凉却能滋阴养胃，搭配鲜嫩的子姜，既能中和暑气又能驱散体内寒气。这道菜鲜香味美，子姜脆嫩，鸭肉软烂，头伏吃正合适。

准备食材：

鸭肉 500 克、子姜 150 克、小米辣 3 个、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、蚝油 1 勺、豆瓣酱 1 勺、盐和食用油适量、葱花少许 。

做法

1.鸭肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分；子姜切丝，小米辣切段，大蒜切末，生姜切片 。

2.锅中倒油，放入姜蒜、小米辣炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3.倒入鸭块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，让鸭块充分上色。

4.加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 - 40 分钟，期间适时搅拌，至鸭肉快熟透。

5.放入子姜丝，继续焖煮 10 - 15 分钟，让子姜的味道融入鸭肉中，最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。

结语：

趁着头伏这几天，不妨照着这几样暖身菜，给家人露一手。养生不在大补特补，就藏在这一道道家常菜肴里。吃得舒服又健康，秋冬自然少生病。你家头伏还有啥必吃的特色菜？评论区分享一下，大家互相取取经！