2025全国白酒国家级评委年会隆重举行

2025年7月21日，由中国酒业协会主办的“2025年全国白酒国家级评委年会”于河南郑州盛大启幕，本次年会以“应天时、汇地利、聚人和”为主题，汇聚了全国白酒品评领域的顶尖专家，对“品质立基、科技赋能、文化传承”进行深度回应，共同擘画产业高质量发展新蓝图。

中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会战略专家、茅台集团酿造技术导师季克良，江南大学原党委常委、教授、博士生导师徐岩，河南省酒业协会常务副会长兼秘书长赵书民，中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷，中国酒业协会白酒分会副秘书长康健等领导出席活动。

中国酒业协会理事长宋书玉深刻剖析了当前中国白酒产业面临的挑战和机遇。他指出，中国白酒产业正经历一场深刻的量价博弈，市场与消费正以变革之势，强力重塑着整个白酒产业的生态格局。他认为，中国白酒的未来之路，绝非在存量市场的零和博弈中争得头破血流，而应是在增量空间的创新开拓里寻得柳暗花明。

他还特别强调：“品质之上，在于精研细刻”。品酒之道是科学精神在酒体中的精密投射，是“感官与文化的交融，技艺与哲思的共生”；“创新之源，在于消费需求”。时代催生出万千消费新诉求：年轻一代呼唤“轻盈无负担、甘美易入口、文化有故事”的新型白酒，国际市场对中国白酒的认知尚存空白，健康生活理念引领理性饮酒新风尚；“价值之维，在于体验和表达”。评酒委员不仅是品质仲裁者，更是价值的诠释者与文化的传灯人。他呼吁大家以当代语言叙事，以科技手段赋能，将繁复工艺中的美学密码、风味轮盘中的微妙层次、岁月长河里的文化基因，淬炼成消费者触手可及、心灵共振的价值叙事。

严腊梅，中国白酒工艺大师、国家一级评酒师、第七、八届国家白酒评委，制曲大师、国家级评酒委员，曾任茅台酒股份有限公司质量检验部副主任、茅台股份有限公司制曲三车间主任，现为汉代酒业总工程师、副总经理。

作为白酒国家级评委，严腊梅女士以近乎苛刻的品评标准与超凡的味觉天赋，在白酒质量领域树立起一座标杆，她的评语往往决定着名酒企业的质量走向。她以"严"字著称，从不因市场因素而放松标准，每一句评价都直指本质，能为优质酒体提炼精髓，她的专业素养不仅体现在敏锐的感官能力上，更在于对白酒传统工艺的深刻理解，能将现代检测数据与千年酿造智慧完美融合。

盛会启幕，思想激荡。2025年全国白酒国家级评委年会不仅是一次技术的研讨，更是一场关于品质、文化、创新与未来的深度对话，中国白酒的高质量发展，需要坚守匠心、拥抱科技、洞察需求、讲好故事。这不仅关乎一杯酒的品质，更关乎一个产业的兴盛与未来。在变局与机遇并存的时代，唯有以“致广大而尽精微”的执着回归产业本质，以“苟日新，日日新，又日新”的锐气勇于探索创新，中国白酒这艘承载着千年文化底蕴的巨轮，才能在时代的浪潮中破浪前行！

【以上内容来源于：公众号中国酒业协会CADA 2025年07月22日】