美食新名片，这个端午快来尝尝增城蒙花布村的竹筒粽！

【来源：广州增城发布】

端午将至

在竹资源丰富的正果镇蒙花布村

一种独特的竹筒粽

正吸引着众多食客前来尝鲜

这种将传统粽子与竹筒饭工艺相结合的美食

成为当地端午节的特色招牌

创新竹筒粽

竹筒粽

“我们村盛产单竹，前几年竹筒饭很受欢迎，后来就有村民创新做出了竹筒粽。”

村民林志介绍，制作竹筒粽要选用直径5到6厘米的单竹，截成12厘米长的竹筒，两端钻孔后用箬竹叶和咸草封口，形成半密闭容器。

馅料按层次放入：底层糯米、中层麦豆，中间加入咸蛋黄、五花肉和香菇，最后再铺上麦豆和糯米压实。

除了传统咸香口味，村民还开发了红豆杂粮等新式口味。

村民们一起包竹筒粽

美食新名片

竹筒粽需要用传统土灶柴火慢煮

煮竹筒粽颇有讲究，需用土灶柴火慢煮4到5个小时。刚出锅的竹筒粽清香四溢，食用时需劈开竹筒，用勺子挖取。

在增城务工的黄小姐特意前来尝鲜："既有传统粽子的咸香，又多了一股竹子的清新，准备买些带回汕头送亲友。"

不少市民游客前来品尝购买

记者品尝发现，竹筒粽糯米弹牙，五花肉入口即化，豆类清香软糯，咸蛋黄与竹香交融，口感丰富独特。随着端午临近，这种融合传统与创新的美食正成为蒙花布村的一张新名片。

来源：区融媒体中心 记者臧晓、熊伟棚

编辑：易湘洪

责编：郑德宏、纪玉婷

审核：朱卓东、张慧芳

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