“劳模工匠创新工作室”线上直播间 演绎“舌尖上的匠心之旅”

为大力弘扬劳动精神、劳模精神、工匠精神，全方位展现财贸系统干部职工勇于奉献的敬业精神和精益求精的职业素养，由西安市财贸工会主办，西安旅游集团承办的2025年职工劳动技能展演系列活动，特别推出了“劳模工匠创新工作室”线上直播间，让精湛技艺通过网络平台实现裂变传播。

10月16日，首期直播聚焦老字号美食创新工作室联盟，以“守正创新 舌尖上的匠心之旅”为主题，走进老孙家西部饮食文化博物馆，多名美食工匠集体演绎“云端老字号美食交响曲”。

本次直播邀请了国家级非遗同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺传承人、西安工匠乌平，百年老字号老孙家创新菜代表、创新工作室领衔人俞航，陕西传统小吃制作技艺代表、创新工作室领衔人袁宏博，高级服务技师、创新工作室领衔人王峰娟组成“匠心天团”。现场通过多家官方媒体平台同步直播，为观众呈现了一场融合品牌故事、技能展示、趣味互动与正能量传递的美食文化盛宴，吸引广大职工在线“云围观”，沉浸式感受劳模工匠风采。

直播过程中，四位老师依次亮相，以百年传承、跨界融合、指尖乾坤、餐桌美学为核心，完整呈现从后厨到前厅的匠心世界。乌平大师围绕国家级非遗同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺，从选料、熬汤、打馍到掰馍，讲述其“严选一生”，诠释非遗传承坚守；俞航老师以官府菜精细为骨、传统菜烟火为魂，带来创新菜“煎虾酿糯牛方”，实现高端技法与大众味觉的完美融合；袁宏博老师展示白云章饺子制作技艺，详解“打水馅”手法与特色酸汤配料搭配，尽显传统小吃讲究；王峰娟老师聚焦前厅，以“清、净、真”为核心，演示创新摆台，赋予菜品文化内涵。

此次“劳模工匠创新工作室线上直播间”活动，不仅让广大职工近距离感受了西部美食老字号的传承与创新，更是传递了用劳动创造幸福，用工匠精神打磨品质，用劳模精神引领风尚的极致匠心。西安市财贸工会将持续以职工劳动技能展演为载体，搭建线上线下展示平台，讲好劳模工匠故事，后续上线更多精彩内容。