你好，我是江江。用食物温润生活，用美味治愈身心。

在【江江食研社】，我们一起慢研养生食谱，把日子过得活色生香。关注我，一起品味健康，好好吃饭。

前几天跟表妹逛街，她盯着美妆柜的遮瑕膏不放，吐槽说：“每天涂三层遮瑕，还是盖不住黑眼圈和黄气，搞么事（武汉方言：干什么）都没精神！” 我拉着她往菜市场走，“别瞎买化妆品了，你这是气血没跟上，吃对了比啥都管用！”

你是不是也有这困扰？总觉得自己脸色差、没力气，忙着买护肤品、吃保健品，却很少想过，气血就像身体里的 “小太阳”，得靠食物一点点 “喂” 出来。那些藏在厨房里的家常菜，比贵价补品更实在，不用花大价钱，隔天吃一次，慢慢就能把气血补回来，脸色透着光，整个人都有劲儿！

别觉得补气血就得吃人参、阿胶，这 3 道家常美食，食材常见，做法简单，吃着暖乎乎的还不腻，坚持吃，气色会悄悄变好，再也不用靠浓妆遮倦容！

1. 山药红枣莲子鸽子汤 ——“温润补气血汤”，喝着暖到心坎里

鸽子汤在补气血的食材里，绝对是 “低调实力派”。好多人觉得鸽子肉少，不如鸡汤实在，却不知道鸽子肉的蛋白质比鸡肉更易吸收，搭配山药、红枣、莲子，炖出来的汤清甜不腻，喝着润润的，还能啃到细嫩的鸽肉，解馋又养人。

但炖鸽子汤最容易出问题 —— 要么鸽子没处理好，炖出的汤腥气重；要么山药炖烂成泥，影响口感。我第一次做，买了只嫩鸽，直接下锅炖，没焯水也没去血水，结果汤喝着一股怪味，全家人都没动几勺，心疼得我直叹气！

买鸽子一定要选老鸽，那种羽毛有光泽、爪子粗糙的，炖出来肉香汤鲜；嫩鸽适合红烧，炖汤容易柴。鸽子处理干净后，切成大块，先泡 10 分钟，把血水泡出来，然后冷水下锅，放姜片、料酒，大火煮开，撇掉表面的血沫，再把鸽子块捞出来，用温水冲干净 —— 这步千万不能省！用冷水冲会让肉质变柴，腥味也去不净。

山药选铁棍山药，那种细细长长、表皮带土的，去皮后切成滚刀块，泡在清水里，加几滴白醋，防止氧化变黑；红枣去核，莲子去芯（莲芯味苦，不去芯汤会发苦，上次我忘了去芯，炖出来的汤带着苦味，只能倒掉）。

砂锅里放足量热水，下鸽子块、山药、红枣、莲子、姜片，大火煮开后转小火，慢炖 1.5 小时。炖好后加少许盐调味，撒点葱花就行 —— 不用放其他调料，食材本身的清甜已经够香了，放多了反而画蛇添足。

这汤看着普通，却特别 “养人”。鸽子肉的蛋白细腻，老人小孩都能消化，山药和莲子能让汤喝着更温润，不会像有些补汤那样喝了上火。平时总觉得手脚冰凉、容易累的人，每周喝 2-3 次，慢慢会发现手脚暖和了，走路都比以前有劲儿，脸色也透着淡淡的红晕。

2. 当归黄芪桂圆鸡蛋红糖水 ——“快手补气血甜汤”，5 分钟就能做

当归、黄芪这些食材，好多人觉得是 “药材”，不敢随便做来吃。其实搭配鸡蛋和桂圆，做成甜汤，不仅没有药味，还带着桂圆的香甜，早上或者睡前喝一碗，暖乎乎的，补气血还不麻烦，比喝奶茶健康多了。

但这道甜汤最容易做得 “踩雷”—— 要么当归放多了，喝着一股浓重的药味；要么鸡蛋煮老了，蛋黄噎人。我第一次做，想着 “多放药材补得快”，抓了一大把当归，结果煮出来的汤苦得难以下咽，最后全倒了，白瞎了一堆食材！

当归和黄芪别放太多！一般人每次放 3 克当归、5 克黄芪就够了，大概就是几片的量，放多了会有药味，还容易上火。把当归和黄芪用清水洗一下，沥干水分备用；桂圆去壳，红枣去核（红枣核容易上火，必须去掉）。

锅里放适量水，下当归、黄芪、桂圆、红枣，大火煮开后转小火，慢煮 10 分钟，让食材的味道煮出来。煮的时候别盖盖子，能让当归的药味稍微散一点，喝着更适口。

鸡蛋冷水下锅，水开后煮 6 分钟，捞出来过凉水，这样容易剥壳。剥好的鸡蛋可以用牙签扎几个小孔，放进汤里再煮 2 分钟，让汤的味道渗进鸡蛋里 —— 上次我没扎孔，鸡蛋吃着没味道，跟白煮蛋没啥区别。

最后加一勺红糖，搅拌融化就关火。红糖别放太多，甜了会腻，也会掩盖食材本身的香味。喝的时候连汤带鸡蛋、桂圆一起吃，暖乎乎的，喝完浑身都舒服。

这道甜汤特别适合女生，当归和黄芪搭配着，温和不刺激，不像有些补气血的食物那样 “霸道”。平时总觉得头晕、经期没力气的人，隔天喝一碗，慢慢会发现精神好了，经期也没那么难受了，比喝那些乱七八糟的补品实在多了。

3. 五红粥 ——“绵密补气血粥”，早餐喝一碗超舒服

五红粥（红豆、红枣、红皮花生、枸杞、红糖），听着简单，却是补气血的 “平民王者”。好多人觉得煮粥麻烦，其实前一晚把食材泡好，早上放进锅里煮半小时就行，煮出来的粥绵密香甜，搭配一个馒头，就是一顿营养满满的早餐，吃着暖身又顶饱。

但煮五红粥最容易煮得 “夹生”，要么红豆没煮烂，要么花生嚼着费劲。我第一次做，没泡食材就直接下锅煮，煮了一个小时，红豆还是硬邦邦的，最后只能倒进高压锅，折腾了半天才算搞定！

食材一定要提前泡！红豆和红皮花生最难煮烂，前一晚用清水泡 8 小时，第二天煮的时候就容易烂了；红枣去核泡 30 分钟，枸杞最后再放，放早了会煮烂，变成 “枸杞泥”，影响口感。

锅里放足量水，先下泡好的红豆、红皮花生、红枣，大火煮开后转小火，慢煮 40 分钟。煮的时候要时不时搅拌一下，防止锅底糊了 —— 上次我煮的时候看手机忘了搅拌，锅底结了一层焦糊，粥都带着苦味，没法吃了。

等红豆和花生煮烂，粥变得浓稠，再放枸杞和红糖，继续煮 5 分钟，搅拌均匀就关火。红糖别放太早，煮太久会让粥的颜色发黑，还容易糊底。

这道粥看着红红火火的，吃着也香甜，不用放糖精、香精，全靠食材本身的甜味。红豆和红皮花生里的营养，搭配红枣和枸杞，能让营养更均衡，而且粥容易消化，老人小孩都能吃。平时总觉得没胃口、气色差的人，每天早上喝一碗，慢慢会发现胃口好了，脸色也变得红润，整个人都透着精气神。

你看，补气血真不用花大价钱买那些昂贵的补品。家常菜做得对，隔天吃一次，就能慢慢把气血补回来，气色悄悄变好，整个人都有劲儿。气血就像身体的 “底气”，得靠平时一点点 “养”，急不来，也懒不得。

平时总觉得气血不足、没精神的人，别再瞎买保健品了，试试这 3 道家常美食，简单又实惠，吃着香还养人。你有没有自己的 “补气血小妙招”？欢迎在评论区告诉我，咱们一起交流，把气色养得亮亮的！

今天的分享就到这里了。希望这些搭配能给你灵感。我是江江，吃对三餐，就是最好的养生。我们下期见！

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