冬天，少吃南瓜白菜多吃它，才8毛钱一斤，鲜嫩营养，人人吃得起

来源：颜小厨美食

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冬天，少吃南瓜白菜多吃它，才8毛钱一斤，鲜嫩营养，人人吃得起

冬天，菜市场的白萝卜正以最亲民的价格霸占摊位，带着霜打过的清润光泽，沉甸甸的手感里全是饱满汁水。特别的新鲜又好吃。虽然一年四季都能吃到萝卜，但是冬天的萝卜口感最好、最营养。老辈人说“霜打萝卜赛人参”，这可不是夸张——低温让萝卜把体内的淀粉悄悄转化成葡萄糖，口感清甜，辛辣感褪去大半，咬一口脆嫩多汁，用来煲汤正合适。

如今的白萝卜便宜又当季，才几毛钱一斤，搭配排骨，就能煮出鲜甜好喝的萝卜排骨汤，萝卜的清爽解了排骨的腻，排骨的丰润又弥补了萝卜的寡淡。这碗汤藏着最巧妙的营养搭配——排骨的优质蛋白和钙质，遇上萝卜的维生素C与膳食纤维，解腻又助消化，老人孩子都适合。做法也非常的简单，下面一起来看看详细的做法；

【萝卜排骨汤】

食材：排骨一条，白萝卜一根，姜片，葱，鸡精，盐，料酒。

烹饪方法：

步骤一：挑表皮光滑、无空心的白萝卜，削厚皮切厚块，既耐炖不易散，又能充分吸饱汤汁。

步骤二：排骨得先经“三重去腥”：盐冷水浸泡30分钟析出血水，再冷水下锅加姜葱料酒慢焯，撇净浮沫后用热水冲洗。

步骤三：把萝卜、排骨、姜片放入高压锅中。

步骤四：一次性加入足够的开水，扣上锅盖煮上汽后压10分钟。

步骤五：最后加盐、鸡精调味，撒一把葱花点缀，简单提鲜便足够。

汤色清亮，排骨炖得轻轻一咬就脱骨，肉汁里混着萝卜的甜；萝卜吸饱了肉汤精华，变得通透软糯，入口即化，回甘悠长。